Wieviele Vanilleschoten verbraucht man pro Woche, Monat … ?

Bei mir kommen immer eine ganze Menge zusammen; jeder Vanillepudding, jede Panna Cotta, Karamellpudding, Vanillesauce oder -eis, Erdbeer-Charlotte … enthält sein Maß Vanille. Aber wenn das Mark einmal ausgekratzt ist und die Schote ihr Aroma an Milch, Sahne oder ein Kompott abgegeben hat, was dann ?

Ganz einfach: Vanillezucker herstellen !

Die leeren Schoten mit Zucker (am besten Rohrzucker ) in ein hohes Schraubglas geben und ein paar Tage ruhen lassen. Dann gut durchschütteln und wie Vanillezucker benutzen. Je mehr Schoten, desto intensiver der Geschmack.