Schlagwort-Archive: Eintopf

Suppen/ Birnen, Bohnen & Speck

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„man darf nicht an der Oberfläche bleiben, wenn man der Suppe auf den Grund kommen will“, wie Ingrid Haslinger es so schön sagt in ihrem kulturgeschichtlichen Suppenbuch „Dampf stieg aus dem Topf hervor“. Weiterlesen →

Linseneintopf mit Pökelfleisch

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Ein Winter – Eintopf zum Aufwärmen. Die Puy-Linse ist eine kleine Delikatesse. Ihre besonderen Eigenschaften – sie schmeckt leicht nussig,  gart schnell und ist nicht mehlig – verdankt sie den klimatischen Bedingungen ihrer Anbauzone in der Haute-Loire (Auvergne).  Weiterlesen →