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Currysuppe mit frittiertem Tempeh

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Tempeh – indonesischer Herkunft – besteht aus fermentierten gelben Sojabohnen. Im Gegensatz zu Tofu ist Tempeh im relativ ausgeprägt im Geschmack; er erinnert an Nüsse, Pilze und Käse Weiterlesen

Verschiedene Tofusorten

Räuchertofu, Naturtofu, Curry-Gewürz-Tofu, Oliventofu und Seidentofu

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Tempeh, Räuchertofu, Naturtofu und Seidentofu

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Tofu ist ein genialer Fleischersatz ( s. Rezept Tofuspießchen ), sollte aber unbedingt gut gewürzt werden, denn er ist geschmacksneutral. Er eignet sich deshalb hervorragend für Gerichte wie Curry oder in einer Farce ( z. B. in gefülltem Gemüse – Rezept kommt noch ) und kann ebenso gut in salzigen wie in süßen Gerichten verwendet werden.

Räuchertofu schmeckt würzig, ideal für ein Linsengericht ( ohne Wurst, Speck o.ä. )

Aromatisierte Tofusorten, wie Oliven- oder Currytofu benötigen keine Zubereitung und schmecken ausgezeichnet in einem Salat.