Archiv der Kategorie: vegetarische und vegane Gerichte

Vegane Panna-Cotta

Cremige Cashewnuss-Milch, am besten selbstgemacht, eignet sich hervorragend
für Panna Cotta. Da sie allerdings beim Erhitzen gerinnt, wird mit Mandel – und Hafermilch gemischt… Weiterlesen

Lauchcreme mit Pflanzenmilch

Für 4 Personen: 30 cl Hirsemilch (Reis-, Buchweizen-, Sojamilch…)/ 3 mittlere Lauchstangen/1 mittlere weichkochende Kartoffel/ 2-3 EL Keimlinge oder frische Kräuter/ 25 g Butter (oder Margarine)/ Salz & Pfeffer aus der Mühle Weiterlesen

Currysuppe mit frittiertem Tempeh

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Tempeh – indonesischer Herkunft – besteht aus fermentierten gelben Sojabohnen. Im Gegensatz zu Tofu ist Tempeh im relativ ausgeprägt im Geschmack; er erinnert an Nüsse, Pilze und Käse Weiterlesen

Tofu paniert

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Für panierten Tofu gibt es unendlich viele Varianten: man kann frische Kräuter zugeben, Hefeflocken durch Algenflocken ersetzen, geriebenen Parmesan und verschiedenste Gewürze zufügen … Weiterlesen

Römersalat mit Tofu und Kapuzinerkresse

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Für 4 Personen: 1 Römersalat/ 12 Kapuzinerkresse-Blüten ( oder andere essbare Blüten )/ 1 Schalotte/ 250 g Naturtofu ( oder Mozzarella )/ 1 Bund Schnittlauch/ 1/2 Bund Basilikum/ 1 EL Balsamiko/ 4 EL Olivenöl/ 3 TL Gomasio ( Sesamsalz )/ Salz & Pfeffer Weiterlesen