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Amaranth – Kirsch – Clafoutis

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Die oft als Getreide eingestuften Amaranthkörner ( sie gehören zu den Fuchsschwanzgewächsen, wie auch Quinoa und Buchweizen ), sind ideal für Aufläufe, Kuchen, Gemüse- oder Fleischfüllungen, in Salaten und als Beilage. Abgesehen von ihrem feinen nussigen Geschmack sind die kleinen Körner unglaublich reich an wertvollen Proteinen und Mineralstoffen ! Weiterlesen

Rote Grütze

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Das Kochen der roten Grütze war bei uns zuhause oft Männersache. Mein Vater kochte sie gern am Wochenende mit Früchten aus dem Garten: Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren … nur Kirschbäume Weiterlesen

Kirsch-Clafoutis

Die Kirschenzeit steht vor der Tür, da kann ich nicht umhin, gleich einen Clafoutis zu backen.

In diesem französischen Rezept werden die nicht entsteinten Kirschen ( die Kerne geben Aroma !) in einem dickflüssigen Crêpeteig gebacken und noch warm mit Puderzucker bestäubt … und dann sofort verschlungen !

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