Die Herstellung von Spekulatius ist etwas zeitaufwendig und man benötigt spezielle Formen, sogenannte Holzmodel,
Spekulatius
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Archiv der Kategorie: Süsses
Zimtsterne
Vanillekipferl
Pfefferkuchen
Es wird langsam Zeit, sich an den Pfefferkuchenteig zu machen; meine Mutter lässt ihn immer gute 3 Wochen ruhen, damit die typischen Lebkuchen-Aromen sich entfalten können.
Holunderbeersuppe mit Griessklösschen
Holunderbeerbüsche wachsen in unseren Breiten überall wild und man braucht sich im Herbst eigentlich nur zu bedienen, um den Vorrat an Holunderbeersaft für die winterliche
Zwetschgen-Hefekuchen
Bevor die Pflaumenzeit zu Ende ist, hier schnell noch ein saftiger Zwetschgen-Hefekuchen Weiterlesen
Gedeckter Apfelkuchen
Die Apfelsaison beginnt ! Für den gedeckten Apfelkuchen eignen sich die süss-säuerlichen Elstar, schon ab August erhältlich, hervorragend.
Brombeer-Johannisbeer-Kaltschale
Mit das Schönste am Sommer sind die frischen Früchte und insbesondere die Beeren: Johannisbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren … Weiterlesen
Johannisbeerkuchen mit Baiser
Eine süss-säuerliche Delikatesse, die mit etwas Fingerspitzengefühl aus der Form gelöst werden muss; aber die Mühe lohnt sich Weiterlesen
Amaranth – Kirsch – Clafoutis
Die oft als Getreide eingestuften Amaranthkörner ( sie gehören zu den Fuchsschwanzgewächsen, wie auch Quinoa und Buchweizen ), sind ideal für Aufläufe, Kuchen, Gemüse- oder Fleischfüllungen, in Salaten und als Beilage. Abgesehen von ihrem feinen nussigen Geschmack sind die kleinen Körner unglaublich reich an wertvollen Proteinen und Mineralstoffen ! Weiterlesen
ulrikeskueche/ la cuisine d'ulrike 