Für panierten Tofu gibt es unendlich viele Varianten: man kann frische Kräuter zugeben, Hefeflocken durch Algenflocken ersetzen, geriebenen Parmesan und verschiedenste Gewürze zufügen … Weiterlesen
Tofu paniert
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Archiv der Kategorie: Salzige Rezepte
Gazpacho mit Thymianöl
Bestimmte ätherische Öle eignen sich für einen kulinarischen Einsatz, Thymianöl gehört dazu. Wichtig ist, die Öle sehr sparsam ( 1 bis 2 Tropfen ) zu verwenden, da sie sehr intensiv sind. Thymianöl ist nicht nur wunderbar aromatisch, Weiterlesen
Römersalat mit Tofu und Kapuzinerkresse
Für 4 Personen: 1 Römersalat/ 12 Kapuzinerkresse-Blüten ( oder andere essbare Blüten )/ 1 Schalotte/ 250 g Naturtofu ( oder Mozzarella )/ 1 Bund Schnittlauch/ 1/2 Bund Basilikum/ 1 EL Balsamiko/ 4 EL Olivenöl/ 3 TL Gomasio ( Sesamsalz )/ Salz & Pfeffer Weiterlesen
Quinoa – Herzmuschel – Salat
Quinoa kann, wie die meisten Getreidesorten ( obwohl es ja genau genommen zu den Fuchsschwanzgewächsen gehört ) auf die verschiedensten Arten zubereitet werden. Die delikaten Körner eignen sich hervorragend für einen Salat Weiterlesen
Oliventofu in Basilikum-Pesto
Oliventofu schmeckt würzig und passt ausgezeichnet zu einem Salat Weiterlesen
Weisskohl – Räuchertofu – Salat
Roher Weisskohl ist erfrischend und sehr vitaminreich. Zusammen mit geräuchertem Tofu ( und etwas Brot ) wird dieser Salat zu einem leichten Mittagsgericht Weiterlesen
Graupen-Linsen-Salat
200 g Graupen/ 125 g Puy Linsen/ 250 g geräucherte Makrele/ 2 TL Leinsam/ 1 rote Zwiebel/ 1 Bund Dill/ 2 EL Apfelessig/ 4 EL Sonnenblumenöl/ Salz & Pfeffer
Graupen abspülen, mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen Weiterlesen
Radieschenblätter-Suppe
Wenn man mit knackig frischen Radieschen vom Bio-Markt kommt, oder sie sogar im eigenen Garten geerntet hat, tut es einem in der Seele weh, die schönen grünen Blätter wegzuwerfen ( im besten Fall auf den Kompost )!
Aber das muß nicht sein, hier ein sehr einfaches aber köstliches Rezept: Weiterlesen
Brunnenkresse – Suppe
Für 4 Personen:
1 – 2 Bund Brunnenkresse, 1 grosse mehlige Kartoffel ( 200 g ), 40 g Butter, 2OO ml Crème Fraîche, Salz und Pfeffer
Die Brunnenkresse Weiterlesen
ulrikeskueche/ la cuisine d'ulrike 