sind nicht nur köstlich, sie sind ebenfalls eine sehr intelligente Erfindung: durch das Zusammenspiel verschiedenster Zutaten, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Fleisch, Fisch, Gewürze…entstehen aromatische, sehr nährstoffreiche -und oft in sich komplette- Mahlzeiten.
Mehr darüber in meinem neuen Buch (Erscheinungsdatum: 16. August)
Im Gegensatz zu Kohlrouladen wird hier der ganze Kohl gefüllt. Ein ideales Rezept zum Recyceln von Fleisch- und Reisresten… Weiterlesen
Ein Winter – Eintopf zum Aufwärmen. Die Puy-Linse ist eine kleine Delikatesse. Ihre besonderen Eigenschaften – sie schmeckt leicht nussig, gart schnell und ist nicht mehlig – verdankt sie den klimatischen Bedingungen ihrer Anbauzone in der Haute-Loire (Auvergne). Weiterlesen
Der Eintopf, der im Bäckerofen schmort… Weiterlesen
Ein wärmespendendes Gericht für kalte Herbstabende… für ein Käse-Soufflé eignen sich Weiterlesen
„Le gigot de 7 heures“ ist ein traditionnelles französisches Gericht, die Lammkeule Weiterlesen
Ein typisch provenzalisches Rezept, das am besten mit sonnengereiften Auberginen, roten Paprikaschoten, Zucchini und Tomaten schmeckt. Zwiebeln eignen sich ebenfalls sehr gut, Weiterlesen
Tempeh – indonesischer Herkunft – besteht aus fermentierten gelben Sojabohnen. Im Gegensatz zu Tofu ist Tempeh im relativ ausgeprägt im Geschmack; er erinnert an Nüsse, Pilze und Käse Weiterlesen
Wer sagt, dass Linsen nur mit Speck und geräucherter Wurst schmecken ? Räuchertofu stellt eine ideale Alternative dar und macht aus unserem klassischen deftigen Eintopf ein herzhaftes veganes Gericht Weiterlesen
ulrikeskueche/ la cuisine d'ulrike 