Pflanzenmilch ist nicht nur sehr lecker, besonders wenn man sie selbst herstellt, sondern es lässt sich auch allerhand Köstliches damit zaubern! Schritt für Schritt Erklärungen und 75 Schlemmer- Rezepte in meinem neuen Buch (ich hoffe, demnächst einen dt. Verleger zu finden…)
Nein, Kartoffelgratin muss nicht unbedingt mit Sahne zubereitet werden. Hier ein veganes Rezept mit selbst hergestellter Pflanzenmilch Weiterlesen
Kürbis und Sellerieknolle, nebst Blauschimmel-Käse und Algen, für eine sehr herbstlich anmutende Tarte Weiterlesen
Diese nahrhafte Hülsenfrüchte-Nudel-Suppe gehört mit zu den ältesten persischen Rezepten, Weiterlesen
Geniale Suppe: sie stillt den Hunger, löscht den Durst und versorgt mit allem Lebensnotwendigen.
Folgendes Rezept stammt aus Bulgarien, wo diese Suppe an heissen Sommertagen zubereitet wird. Weiterlesen
„man darf nicht an der Oberfläche bleiben, wenn man der Suppe auf den Grund kommen will“, wie Ingrid Haslinger es so schön sagt in ihrem kulturgeschichtlichen Suppenbuch „Dampf stieg aus dem Topf hervor“. Weiterlesen
sind nicht nur köstlich, sie sind ebenfalls eine sehr intelligente Erfindung: durch das Zusammenspiel verschiedenster Zutaten, Gemüse, Getreide, Hülsenfrüchte, Fleisch, Fisch, Gewürze…entstehen aromatische, sehr nährstoffreiche -und oft in sich komplette- Mahlzeiten.
Mehr darüber in meinem neuen Buch (Erscheinungsdatum: 16. August)
Im Gegensatz zu Kohlrouladen wird hier der ganze Kohl gefüllt. Ein ideales Rezept zum Recyceln von Fleisch- und Reisresten… Weiterlesen
Ein Winter – Eintopf zum Aufwärmen. Die Puy-Linse ist eine kleine Delikatesse. Ihre besonderen Eigenschaften – sie schmeckt leicht nussig, gart schnell und ist nicht mehlig – verdankt sie den klimatischen Bedingungen ihrer Anbauzone in der Haute-Loire (Auvergne). Weiterlesen
Der Eintopf, der im Bäckerofen schmort… Weiterlesen
ulrikeskueche/ la cuisine d'ulrike 