Oliventofu schmeckt würzig und passt ausgezeichnet zu einem Salat Weiterlesen
Oliventofu in Basilikum-Pesto
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Weisskohl – Räuchertofu – Salat
Roher Weisskohl ist erfrischend und sehr vitaminreich. Zusammen mit geräuchertem Tofu ( und etwas Brot ) wird dieser Salat zu einem leichten Mittagsgericht Weiterlesen
Kirschwähe
Ein saftiger Kirsch-Hefekuchen aus der Schweiz, der traditionnel mit Sauerkirschen zubereitet wird. Dadurch bekommt der Kuchen eine gewisse Herbe ( mit Süsskirschen funktioniert es natürlich auch )
Rote Grütze
Das Kochen der roten Grütze war bei uns zuhause oft Männersache. Mein Vater kochte sie gern am Wochenende mit Früchten aus dem Garten: Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren … nur Kirschbäume Weiterlesen
Kirsch-Clafoutis
Die Kirschenzeit steht vor der Tür, da kann ich nicht umhin, gleich einen Clafoutis zu backen.
In diesem französischen Rezept werden die nicht entsteinten Kirschen ( die Kerne geben Aroma !) in einem dickflüssigen Crêpeteig gebacken und noch warm mit Puderzucker bestäubt … und dann sofort verschlungen !
Zum Rezept Weiterlesen
Graupen-Linsen-Salat
200 g Graupen/ 125 g Puy Linsen/ 250 g geräucherte Makrele/ 2 TL Leinsam/ 1 rote Zwiebel/ 1 Bund Dill/ 2 EL Apfelessig/ 4 EL Sonnenblumenöl/ Salz & Pfeffer
Graupen abspülen, mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen Weiterlesen
Kombucha
Dieses herrlich erfrischende, moussierende Getränk ist nichts anderes als fermentierter Tee. In ganz Asien, China, Indien und Japan wird Kombucha seit Urzeiten getrunken. Die Fermentation beruht auf dem Kombucha- oder Tee-Pilz Weiterlesen
Zitronentarte mit Baiser
Zitronentarte ist etwas köstlich fruchtiges, der Baiser kann auch weggelassen werden, aber er gleicht die Säure aus.
Für eine Tarteform von etwa 26 cm Durchmesser Weiterlesen
Zitronenschale in Zucker konserviert
Wenn man keine augenblickliche Verwendung für die Schale von Bio-Zitronen hat, lohnt es sich, sie abzureiben und mit etwas Zucker in einem Schraubglas im Kühlschrank aufzubewahren. 1 TL von dem Gemisch verfeinert Kuchen, Desserts, Cremes ….und vieles mehr.
Sojaschrot – Suppe mit Tomaten und Kräutern
Vorweg 2 Tips fürs gute Gelingen dieser vegane Sommersuppe :
1- möglichst 2 oder 3 verschiedene Sorten Küchenkräuter zufügen, das gibt der Suppe ihr frisches Aroma
2- wenn keine fruchtigen Sommertomaten aufzutreiben sind, lieber auf Dosen-Tomaten zurückgreifen, denn nichts ist frustrierender als geschmackslose Tomaten Weiterlesen
ulrikeskueche/ la cuisine d'ulrike 